Рецептурник - страница с рецепти от наръчника за главния готвач от 79г. издание (от оригинала)

Рецептурник 79

Ядки

Общия брой на добавените рецепти 2404
с последна рецепна: Айс кафе
- oт kaтегория Студени напитки
Яхнии

рец. №821 - Яхния от картофи

рец. №822 - Яхния от тиквички

рец. №823 - Яхния от спанак

рец. №824 - Яхния от патладжани

рец. №825 - Яхния от зелен фасул (бакла)

рец. №826 - Яхния от грах

рец. №827 - Яхния от бамя

рец. №828 - Яхния от лук

рец. №829 - Попска яхния

рец. №830 - Яхния по манастирски

рец. №831 - Яхния по овчарски

рец. №832 - Яхния по добруджански

рец. №833 - Яхния по ориенталски

рец. №834 - Паприкаш с яйца и сметана

рец. №835 - Яхния от маслини

рец. №836 - Капама

рец. №837 - Зелен лук с картофи

рец. №838 - Праз със сушени сливи

рец. №839 - Пълнени патладжани (имам баялдъ)

рец. №840 - Яхния от гъби

рец. №841 - Яхния от гъби с ориз

рец. №842 - Яхния от леща

рец. №843 - Яхния от зрял фасул

рец. №844 - Яхния от зрял фасул и кисело зеле

рец. №845 - Зрял фасул по шопски

рец. №846 - Зрял фасул със зехтин

рец. №847 - Яхния от сини сливи (дюли)

Ястия от зеленчуци

Ястията от зеленчуци внасят в човешкия организъм витамини, минерални вещества, растителни и млечки мазнини, въглехидрати и белтъчени. Чрез съдържащите се в тях багрилни, ароматни и вкусови вещества те възбуждат апетита и оказват благотворно влияние в процеса на храносмилането и усвояването на храната. От зеленчуците може да се приготвят варени, задушени, пържени и печени ястия.

Яхнии

Яхниите са ястия, приготвени чрез едновременно варене на хранителните продукти. Използват се различни зеленчуци, плодове, зърнено-бобови продукти. Сосът се образува от запържване на ароматни зеленчуци, като получената запръжка се разрежда с бульон. При употреба на зеленчуци, богати на скорбяла, в запръжката не се прибавя брашно.