Рецептурник 79
Рецептурник 79
Рецептурник 79
-
-
-
- Ястия от месо със зеленчуци
- Ястия с полуфабрикати от смляно месо
- Каши и фрикасета
- Пълнени зеленчуци и сърми
- Ястия от задушено месо
- Кебапи и гулаши
- Кавърми
- Пържени ястия от смляно месо
- Пържени аламинути и местни полуфабрикати от бут
- Пържени аламинути от местни полуфабрикати от котлената част
- Пържени аламинути от местни полуфабрикати от вътрешно филе
- Пържени аламинути от местни полуфабрикати от външното филе
- Печени меса във фурна
- Ястия от печени меса на скара, шиш, грил
- Гювечи от месо
- Гювечи
- Мусаки
- Ястия от млечни продукти
-
- Ядки
Общия брой на добавените рецепти 2404
с последна рецепна: Айс кафе
- oт kaтегория Студени напитки
рец. №1423 - Агнешка (шилешка) дроб сърма (I вариант)
рец. №1423 - Агнешка (шилешка) дроб сърма (II вариант)
рец. №1424 - Агнешки чревца с ориз на фурна
рец. №1425 - Агнешки чревца (шкембенца) с яйца на фурна
рец. №1426 - Агнешки дреболии по касапски - на фурна (I вариант)
рец. №1426 - Агнешки дреболии по касапски - на фурна (II вариант)
рец. №1427 - Пълнени агнешки шердени с месо
рец. №1428 - Телешка глава в шкембе (I вариант)
рец. №1428 - Телешка глава в шкембе (II вариант)
рец. №1429 - Печен дроб на скара (I вариант)
рец. №1429 - Печен дроб на скара (II вариант)
Ястия от субпродукти
От субпродуктите се приготвят разнообразни и вкусни ястия. Използвани за тази цел субпродукти трябва да са пресни, със здрава и стегната консистенция без неприятна миризма. Повърхността им не трябва да бъде лигава.В заведенията за хранене субпродуктите се доставят охладени или замразени. Замразените субпродукти се размразяват при стайна температура, като се нареждат на един ред в тави. Мозъкът, бъбреците и шкембетата могат да се размразяват чрез накисване в студена вода. Преди да се подложат на топлинна обработка, субпродуктите се почистват и измиват.