Bootstrap
Рецептурник - страница с рецепти от наръчника за главния готвач от 79г. издание (от оригинала) Рецептурник - страница с рецепти от наръчника за главния готвач от 79г. издание (от оригинала)

Рецептурник 79

Рецептурник 79

Рецептурник 79
1, 2, 12, 162, 173
Общия брой на добавените рецепти 2404
с последна рецепна: Айс кафе
- oт kaтегория Студени напитки
Изделия от белтъчно тесто
рец. №327 - Целувки
рец. №328 - Паста Снежанка
рец. №329 - Пасти Палачинки (алказари)
рец. №330 - Паста Бургас
рец. №331 - Паста Рожен
рец. №332 - Паста Аида
рец. №333 - Бисквити Блиндер
рец. №334 - Паста Санатрис
рец. №335 - Орехов форсек
рец. №336 - Бисквити Флорентина
рец. №337 - Ореховки
рец. №338 - Ореховки бисквити
рец. №339 - Ореховки скалички
рец. №340 - Паста Ескимос
рец. №341 - Паста Шоколадови пури
рец. №342 - Паста Шоколадови скалички
рец. №343 - Паста Тримонциум
рец. №344 - Торта Гараш
рец. №345 - Торта Сюпрен (оригинал)
рец. №346 - Торта Дънер (парфе)
рец. №347 - Торта Фея
рец. №348 - Торта Гараш оригинал
рец. №349 - Торта по японски
рец. №350 - Целувчени тарталети с ягоди

Тестени сладкарски изделия

Тестени сладкарски изделия се приготвят от различни видове сладкарски основи, гарнирани с различни видове крем, шоколад, плодове, ядки и др., в много случаи напоени със захарен сироп.

Изделия от белтъчно тесто

Белтъчните теста се делят на два вида.
Лекото белтъчно тесто се получава при механично разбиване на белтъци и яйца и насищането им с голямо количество въздух. Цветът на изделията е бял, а повърхността дребнопорьозна, грапава, с тънка корица.
Тежкото белтъчно тесто представлява тежка гъста маса, наситено с голямо количество ядки. Нарича се още орехова или макарон маса. Изделията от това тесто имат развита порьозност и грапава повърхност със светлокафяв цвят