Bootstrap
Рецептурник - страница с рецепти от наръчника за главния готвач от 79г. издание (от оригинала) Рецептурник - страница с рецепти от наръчника за главния готвач от 79г. издание (от оригинала)

Рецептурник 79

Рецептурник 79

Рецептурник 79
1, 2, 12, 151, 152, 154
Общия брой на добавените рецепти 2404
с последна рецепна: Айс кафе
- oт kaтегория Студени напитки
Кисели
рец. №73 - Кисел от пресни плодове
рец. №74 - Кисел от малини
рец. №75 - Кисел от вишни
рец. №76 - Кисел от кайсии (праскови)
рец. №77 - Кисел от нектар
рец. №78 - Кисел от цитросови плодове
рец. №79 - Пшеничен кисел
рец. №80 - Овесен кисел
рец. №81 - Кисел Оризин
рец. №82 - Ябълково-млечен кисел (I вид)
рец. №83 - Ябълково-млечен кисел (II вид)
рец. №84 - Ябълков крем
рец. №85 - Ябълков крем с плодове

Желирани кухненски десерти

Желирани кухненски десерти включват в състава си нишесте, желатин, пектин и др., които лесно образуват желе, ако се хидратират до определена степен. Характерни показатели за желираните десерти са тяхната твърдост, еластичност, прозрачност, стабилност при съхраняване и др.

Кисели

Киселите са леки десерти, приготвени от различни пресни или сушени плодове, конфитюри, компоти, сиропи и др. За добиване на по-приятен кисел вкус се прибавя лимонена или винена киселина.
Желирането на кисела се получава с помощта на нишесте, което се разтваря преди употреба със студена вода и се прибавя на тънка струя към врящата смес. Порционира се охладено в шоли.