Рецептурник 79
Рецептурник 79
Рецептурник 79
-
-
-
- Ястия от месо със зеленчуци
- Ястия с полуфабрикати от смляно месо
- Каши и фрикасета
- Пълнени зеленчуци и сърми
- Ястия от задушено месо
- Кебапи и гулаши
- Кавърми
- Пържени ястия от смляно месо
- Пържени аламинути и местни полуфабрикати от бут
- Пържени аламинути от местни полуфабрикати от котлената част
- Пържени аламинути от местни полуфабрикати от вътрешно филе
- Пържени аламинути от местни полуфабрикати от външното филе
- Печени меса във фурна
- Ястия от печени меса на скара, шиш, грил
- Гювечи от месо
- Гювечи
- Мусаки
- Ястия от млечни продукти
-
- Ядки
Общия брой на добавените рецепти 2404
с последна рецепна: Айс кафе
- oт kaтегория Студени напитки
рец. №1408 - Пържен мозък (I вариант)
рец. №1408 - Пържен мозък (II вариант)
рец. №1409 - Мозък с яйце (I вариант)
рец. №1409 - Мозък с яйце (II вариант)
рец. №1410 - Мозък с гъби (I вариант)
рец. №1410 - Мозък с гъби (II вариант)
рец. №1411 - Пържен черен дроб (I вариант)
рец. №1411 - Пържен черен дроб (II вариант)
рец. №1412 - Пържен черен дроб с гъби (I вариант)
рец. №1412 - Пържен черен дроб с гъби (II вариант)
рец. №1413 - Пържен черен дроб с мозък (бекон) (I вариант)
рец. №1413 - Пържен черен дроб с мозък (бекон) (II вариант)
рец. №1414 - Пържен черен дроб по тиролски (I вариант)
рец. №1414 - Пържен черен дроб по тиролски (II вариант)
рец. №1415 - Черен дроб по селски (I вариант)
рец. №1415 - Черен дроб по селски (II вариант)
рец. №1416 - Пържен черен дроб, шпикован с чесън и сланина (I вариант)
рец. №1416 - Пържен черен дроб, шпикован с чесън и сланина (II вариант)
рец. №1417 - Пържен гъши дроб с лук (рагуфин) огретен
рец. №1418 - Пържен далак
рец. №1419 - Паниран език (мозък) (I вариант)
рец. №1419 - Паниран език (мозък) (II вариант)
рец. №1420 - Пържени бъбреци (I вариант)
рец. №1420 - Пържени бъбреци (II вариант)
рец. №1421 - Пържени бъбреци с домати (I вариант)
рец. №1421 - Пържени бъбреци с домати (II вариант)
рец. №1422 - Панирано шкембе (дамар)
Ястия от субпродукти
От субпродуктите се приготвят разнообразни и вкусни ястия. Използвани за тази цел субпродукти трябва да са пресни, със здрава и стегната консистенция без неприятна миризма. Повърхността им не трябва да бъде лигава.В заведенията за хранене субпродуктите се доставят охладени или замразени. Замразените субпродукти се размразяват при стайна температура, като се нареждат на един ред в тави. Мозъкът, бъбреците и шкембетата могат да се размразяват чрез накисване в студена вода. Преди да се подложат на топлинна обработка, субпродуктите се почистват и измиват.