Bootstrap
Рецептурник - страница с рецепти от наръчника за главния готвач от 79г. издание (от оригинала) Рецептурник - страница с рецепти от наръчника за главния готвач от 79г. издание (от оригинала)

Рецептурник 79

Рецептурник 79

Рецептурник 79
1, 2, 12, 162, 174, 177
Общия брой на добавените рецепти 2404
с последна рецепна: Айс кафе
- oт kaтегория Студени напитки
Изделия от многолистово маслено тесто
рец. №422 - Паста Милфьой
рец. №423 - Паста Малтаж с конфитюр
рец. №424 - Порта Милфьой
рец. №425 - Шрудел с конфитюр
рец. №426 - Щрудел с тиква
рец. №427 - Щрудел с ябълки
рец. №428 - Крем-пита със сметана
рец. №429 - Тригуни с ванилов (сметанов) крем
рец. №430 - Тригуни с орехи
рец. №431 - Бутер кифли с орехи
рец. №432 - Кифли със сирене
рец. №433 - Воловани (бушета)
рец. №434 - Коктейлни воловани със сладка плънка
рец. №435 - Коктейлни шамполи с шоколадов мус
рец. №436 - Бутер баклава
рец. №437 - Баклава саралия
рец. №438 - Буклички със сметана
рец. №439 - Бутер баница със сирене
рец. №440 - Пирожки със сирене
рец. №441 - Пирожки със месо
рец. №442 - Соленки с кашкавал
рец. №443 - Ушички
рец. №444 - Масленки с шпеков салам (шунка)

Изделия от маслени теста

Изделия от маслени теста инфо

Изделия от многолистово маслено тесто

Многолистното маслено тесто се състои от свързани помежду си, но лесно отделящи се слоеве. Външните слоеве на тестото са по-твърди, а вътрешните по-меки.
Това тесто не съдържа захар. За производството му се използва брашно със силен глутен и съдържание 38 - 40 %. Като подобряващо средство за глутена при замесване се прибавя оцет.