Bootstrap
Рецептурник - страница с рецепти от наръчника за главния готвач от 79г. издание (от оригинала) Рецептурник - страница с рецепти от наръчника за главния готвач от 79г. издание (от оригинала)

Рецептурник 79

Рецептурник 79

Рецептурник 79
1, 2, 12, 151, 154, 155
Общия брой на добавените рецепти 2404
с последна рецепна: Айс кафе
- oт kaтегория Студени напитки
Кремове с желатин
рец. №102 - Крем Ванилия с желатин
рец. №103 - Крем Дипломат
рец. №104 - Крем Дипломат без сметана
рец. №105 - Крем с бадемови (орехови) ядки
рец. №106 - Шоколадов крем
рец. №107 - Плодов крем
рец. №108 - Лимонов крем
рец. №109 - Крем с ориз и плодове
рец. №110 - Сметанов крем с плодове
рец. №111 - Сметанов крем карамел Роза
рец. №112 - Бадемов крем Роза
рец. №113 - Лимонов крем Роза
рец. №114 - Ягодов (портокалов) крем Роза
рец. №115 - Шоколадов крем Роза
рец. №116 - Крем специалитет Роза
рец. №117 - Плодов крем с извара
рец. №118 - Плодова шарлота с бишкоти и желе

Желирани кухненски десерти

Желирани кухненски десерти включват в състава си нишесте, желатин, пектин и др., които лесно образуват желе, ако се хидратират до определена степен. Характерни показатели за желираните десерти са тяхната твърдост, еластичност, прозрачност, стабилност при съхраняване и др.

Кремове с желатин

Млечно-желатиновите кремове се приготвят от прясно мляко, сух яйчен меланж, желатин и ароматно-вкусови продукти.
Ароматно-вкусови продукти се използват ванилия, кафе, шоколад, плодове, бишкоти, ром, коняк, конфитюр, ликьор и др.